治験コラムでは治験や健康に関連したことなど、生活や健康に役立つ情報を発信していきます。
■2009年10月06日 :: [健康レシピ]アジの南蛮漬け
『今晩、魚が食べたいな』と思った夜21時。
家で調理するとすごく時間がかかるので、
何かお惣菜でも買って帰ろうかと立ち寄ったスーパーで
みつけたアジの唐揚げ。
帰って少しだけ手を加えていただきました。
<こんな方にオススメ>
お惣菜が多い生活の方
風邪をひきやすい方
血圧が気になる方
疲れが気になる方
■材料(2人分)
アジの唐揚げ 6～10匹
玉ねぎ 1/2個
【A】
だし汁 200 ml
みりん 大 1
砂糖 大 2
酢 100 ml
しょうゆ 大 2
刻み赤唐辛子 1 本分
■作り方
1、アジの唐揚げは、トースターで加熱しておくとより◎
2、玉ねぎはスライスして、さっと水洗い。
3、【A】をひと煮立ちさせ、冷ましておく。
4、【A】にアジの唐揚げをつけて冷蔵庫で冷ませば完成。
<調理ポイント>
酢漬けにすることで、次の日にもおいしくいただけます。
また、お惣菜の揚げ物は、油が多いのが気になるところ。
酢漬けにすることで、油も落とせるので、カロリーダウン☆
<健康ポイント>
青魚に多く含まれるDHA、EPAが肝機能の働きを助け、
血流を良くします。
同じくタウリンには、疲労回復や高血圧予防に役立つ働きがあります。
酢には他の食品と影響し合い相乗効果が期待できる食品です。
体内で消化吸収を助け、疲労物質を処理し、ストレスを緩和する作用も持っています。
また、糖尿病や高血圧の方で、減塩指導などを受けている方には、
もってこいの調味料として知られています。
