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第7の栄養素?!フィトケミカルとは
2011年08月05日
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フィトケミカルって言葉、聞いたことがありますか?

フィトケミカルとは、「フィト(PHYTO)=『植物』」と「ケミカル(CHEMICAL)=『化学物質』」という単語が合わさって出来た言葉で、色や香り、苦味など、野菜をはじめとする植物に含まれる化学物質のことを言います。

人体には、ビタミン・ミネラル・タンパク質・炭水化物・脂質・食物繊維などの主な栄養素が必要だと言われていますが、フィトケミカルは、この6つの栄養素についで『第7の栄養素』として注目を集めています。

なぜなら、フィトケミカルには、糖尿病、高血圧などの生活習慣病の原因になると言われている『活性酸素』を抑える『抗酸化作用』があるからだそうです!また、『活性酸素』は細胞を老化させる原因と言われているため、それを抑えるフィトケミカルは、アンチエイジングにも効果的だとされています!

【下記が主なフィトケミカルです】

・リコピン
トマトやスイカなどに含まれる赤い色素。活性酸素を抑える抗酸化作用があると言われています。

・カテキン
お茶や柿などに含まれる渋みの成分。抗ガンや抗菌作用があるそうです。

・アントシアニン
ナスやブルーベリーなどに含まれる紫色の色素。抗酸化作用があり、目に良いと言われています。

・クロロゲン酸
コーヒーに含まれる苦味の成分。また、ゴボウなどにも含まれており、活性酸素を抑える抗酸化作用があるそうです。

上記以外にもフィトケミカルはたくさんあり、合計で1万種類ほどにもなるそうです。

基本的に野菜や果物に含まれていますので、普段から野菜や果物を食べるように心掛けましょう!


■コメント (1)
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かりん
[宮城県]
2013年06月09日 10時39分31秒
ポリフェノールを呼び変えるのかな?



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関連ワード : フィトケミカル 野菜 果物 ビタミン





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